Апельсиновий сік давно має репутацію корисного початку дня. Але дієтологи дедалі частіше застерігають – навіть 100% натуральний напій не варто сприймати як щоденну норму.
Дискусія навколо апельсинового соку виникає не через його склад, а через спосіб споживання. Фахівці з харчування пояснюють: у рідкій формі організм отримує значну кількість природних цукрів, майже не маючи захисного ефекту клітковини. Саме вона в цілих фруктах допомагає уникати різких стрибків рівня глюкози в крові.
Склянка 100% апельсинового соку об’ємом близько 225 мл містить понад 20 г цукру і приблизно 112 калорій. Для порівняння, один цілий апельсин має майже вдвічі менше цукру та близько 3 г клітковини, що забезпечує довше відчуття ситості і стабільнішу реакцію організму.
Саме тому експерти наголошують – навіть натуральний сік не може повністю замінити фрукт у щоденному раціоні. Організм засвоює природні цукри з соку так само, як і додані, без різниці для обміну речовин.
Паралельно регулятори харчового ринку вже реагують на проблему надлишку цукру. Нещодавно було запропоновано знизити мінімальний показник Брікса для пастеризованого апельсинового соку з 10,5% до 10%. За словами регулятора, така зміна не вплине ні на смак, ні на поживну цінність продукту.
Втім навіть із дещо меншим вмістом цукру апельсиновий сік не розглядають як оптимальний напій на кожен день. Це не означає, що від нього слід відмовитися повністю.
На відміну від солодких газованих напоїв, апельсиновий сік містить вітамін C, калій, фолат і флавоноїди з антиоксидантними властивостями. Деякі варіанти додатково збагачують кальцієм і вітаміном D, що робить напій поживнішим.
Фінальний висновок дієтологів стриманий і практичний. Цілі фрукти залишаються кращим вибором для щоденного меню, а 100% апельсиновий сік варто сприймати як епізодичне доповнення – приємне, але не обов’язкове.
Залишити коментар