Зелені кавові зерна — це необсмажені зерна з природним зеленим відтінком, які не є частиною щоденного раціону для більшості кавоманів. Однак ця кава має багато корисних властивостей, таких як підтримка здоров’я та зниження ризику хронічних захворювань, включаючи діабет.
Зелені зерна кави необхідно обсмажувати, щоб розкрити характерний смак і аромат, знайомий усім любителям кави. Процес обсмажування змінює хімічний склад зерен, дозволяючи молоти та заварювати каву. Під час обсмаження виводиться волога, а зерна стають більш крихкими та легкими для подрібнення. Зелена кава, навпаки, не підходить для звичайної кавомолки. Для приготування зеленої кави часто рекомендують кип’ятити або замочувати зерна цілими, оскільки вони не піддаються подрібненню.
Крім того, зелена кава має менший вміст кофеїну порівняно з обсмаженою кавою. Чашка зеленої кави містить близько 25-50% кофеїну від стандартної чашки звичайної кави.
Хоча зелена та обсмажена кава походять від одних і тих самих зерен, їх хімічний склад істотно відрізняється. Зелена кава багата хлорогеновими кислотами — сполуками, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Ці сполуки, як вважається, сприяють ряду корисних ефектів для організму.
Переваги зеленої кави для здоров’я
Зелений кавовий екстракт активно продається як добавка для схуднення. Дослідження на тваринах показали, що екстракт зеленої кави може допомогти знизити загальну масу тіла та зменшити накопичення жиру. Однак для остаточних висновків потрібні додаткові дослідження, проведені за участю людей.
Також хлорогенові кислоти, що містяться в зеленій каві, можуть знижувати ризик розвитку діабету та серцево-судинних захворювань. Дослідження показали, що вживання екстракту зеленої кави може позитивно впливати на рівень цукру в крові натщесерце, знижувати артеріальний тиск і об’єм талії у людей з метаболічним синдромом.
Контроль артеріального тиску
Згідно з даними Національної медичної бібліотеки США, споживання зеленої кави може значно знижувати артеріальний тиск. Такий ефект особливо відзначається у здорових людей, що бере участь у дослідженнях.
Залишити коментар