Макарони є одним із найпопулярніших продуктів у світі, проте далеко не всі їхні види безпечні для здоров’я. Експерти з харчування закликають споживачів уважніше читати етикетки та уникати виробів із рафінованого білого борошна. Такий продукт може шкодити серцево-судинній системі та призводити до різких стрибків рівня цукру в крові.
Чому макарони з білого борошна шкідливі
Найбільша небезпека макаронів із борошна вищого ґатунку полягає в тому, що під час виробництва зерно повністю очищується від оболонки та зародка. У результаті втрачається більшість корисних речовин: клітковина, вітаміни групи B, мінерали та антиоксиданти.
Крім того, такі макарони мають високий глікемічний індекс. Це означає, що після їх вживання рівень глюкози в крові різко підвищується, що може викликати втому, підвищений апетит і сприяти розвитку діабету 2 типу. Дослідження також пов’язують часте вживання білого борошна з підвищеним ризиком серцево-судинних хвороб.
Як розпізнати шкідливі макарони
Експерти радять звертати увагу на кілька факторів при виборі макаронів:
- Склад на упаковці. Якщо вказано лише “пшеничне борошно”, без уточнення “тверді сорти” чи “durum”, це швидше за все рафінований продукт.
- Колір. Світлий або майже білий колір свідчить про відсутність оболонки зерна.
- Поводження після варіння. Якщо макарони злипаються чи розварюються за кілька хвилин — це ознака використання м’яких сортів пшениці.
Корисні альтернативи
Замість макаронів із білого борошна фахівці радять обирати здоровіші варіанти:
- Цільнозернові макарони — містять клітковину, вітаміни та мікроелементи, зберігаючи природну структуру зерна.
- Макарони з бобових — виготовлені з нуту, сочевиці чи гороху, багаті на білок і корисні жири.
- Альтернативні вироби — з гречки або рису, які краще засвоюються та не викликають різких коливань цукру в крові.
Раціональне харчування починається з обізнаності. А правильний вибір макаронів може стати першим кроком до здоровішого способу життя.
Залишити коментар